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杏仁脆片是外面賣很貴但是自己做起來最簡單也沒有任何技巧的一種餅乾
材料也不椱雜現在我通常會在做某些只需蛋黃的甜點後蔣所剩下的蛋白來做這一項
今天又是因為做了提拉米蘇我只用了蛋黃而剩下四顆蛋白 另外加上120g的糖粉
20g的溶化無鹽奶油 各20g的低筋麵粉加上玉米粉最後是最重要的杏仁片130g
混合均勻後就像下圖了 在用湯匙挖取一定分量 以手指沾水將麵糊上的杏仁片鋪平
170度烤約15-20分每台烤箱不一定請隨時注意可別烤的太黑了 出爐後稍稍放涼一下就要密封喔
不然它很容易又潮解變軟了就不好吃了 烘培新手可以從這款餅乾著手好吃又簡易作喔
忘了拍成品了因為烤好我馬上就送鄰居做謝禮了
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